"Диетические" продукты

Что делают производители? Один из самых простых способов снизить калорийность — уменьшить количество жира и сахара. Сахар обычно заменяют натуральными или химическими аналогами. Натуральные заменители сахара это мальтоза, фруктоза и другие подсластители. Они полезнее обычного сахара, но особого диетического эффекта не имеют. Химические сахарозаменители обозначают буквой Е.  На упаковке Вы узнаете их по первой цифре 9 после буквы Е.    Их  калорийность намного ниже сахара, а по вкусу они гораздо слаще. Но их действие не до конца изучено на организм человека и во многих странах они запрещены. Кроме того, постоянное употребление искусственных заменителей сахара может вызвать нарушения в эндокринной системе организма. Потому как вкусовые рецепторы получают сигнал "сладко", отправляют его в мозг, который в свою очередь активирует работу поджелудочной железы, которая начинает выработку инсулина. Только вот инсулину работы нет. 

Что же касается продуктов с пометкой «лайт», по правилам Европейского Союза  производитель может поставить пометку "light" если продукт отличается на треть по калорийности от своих аналогов и содержит поваренной соли на 25% меньше. Но реалии таковы, что не все продукты проходят сертификацию и тщательный контроль.

Давайте разберем конкретные примеры.
Обезжиренные или маложирные йогурты  и творожки
Помните, что маложирные и обезжиренные продукты   это разные вещи.
В продуктах с низким содержанием жира действительно мало жира, и его количество уменьшают натуральным путем. Такие продукты совершенно безвредны.

Что касается обезжиренных продуктов, они теряют приятный вкус и консистенцию, чтобы это компенсировать в продукты добавляют всевозможные химические усилители вкуса,   загустители (часто углеводные). И очень часто в результате получается такой же калорийный продукт, как и обычный йогурт, только еще и напичканный всякой химией.  Подумайте лишний раз, покупая обезжиренный йогурт. И помните о том, что во всем хорошо знать меру. Жиры необходимы нашему организму, например, чтобы вырабатывался витамин D, чтобы кожа и волосы были блестящими и красивыми. Кроме того, одной из причин избыточного веса может быть недостаток жиров.
Еще одна причина, по которой не стоит увлекаться низкокалорийными продуктами   постоянное чувство голода и отсутствие "тормозов". Ведь продукт низкокалорийный, и многие думают: не будет ничего страшного, если я съем много.  А в итоге получаем лишние килограммы. 

Лучше выбрать молочные продукты низкой жирности 1, 5-2, 0%, без всевозможных добавок со сроком хранения 7-10 дней. Чтобы избавиться от чувства голода, к йогурту добавьте, например, зерновые хлебцы.

Мюсли
Нам много говорят, что мюсли на завтрак   это полезная и энергетическая еда.
Что же мы имеем на самом деле? Обычные необработанные хлопья  — да, это полезно. Но такие хлопья съест далеко не каждый. Многие предпочитают обжаренные мюсли с сухофруктами, шоколадом и медом. Только вот калорийность таких хлопьев явно различная. Так, например, в обычных овсяных хлопьях на 100 грамм 300 ккал, а в мюсли с добавками 400-500 ккал.
Можно выбрать прокаленные или запеченные мюсли. А самые полезные добавки   орехи и изюм. Кокос и цукаты наиболее калорийные. Лучше всего заливать мюсли молоком или йогуртом, чтобы уравновесить углеводы легкоусвояемым белком.

Газировка "лайт"
Еще один подвох — газированный напиток с пометкой "light". В действительности сахар в подобных напитках заменяется искусственными подсластителями, например, аспартамом. Производители утверждают, что он безвреден, но не говорят о том, что при незначительном нагревании разлагается на отдельные вещества, одно из которых   формальдегид. Конечно, вы не отравитесь одной бутылкой газировки, но тем не менее. Кроме того, углекислота, содержащаяся в газированных напитках, раздражает стенки кишечника и желудка, и тем самым усиливает аппетит.

А такие напитки как кола и энергетики временно снижают аппетит, что также может вызвать дисбаланс. Например, вместо обеда вы выпили бутылку газировки, приглушили чувство голода, и тем самым обманули свой организм, но в следующий раз организм обманет вас, отложив побольше жирка про запас.
Если вам очень хочется выпить газировочки, то выберите напиток  с обычным сахаром без пометки лайт, и лучше это сделать после еды, на полный желудок.

Соки.
Еще один продукт с секретом – соки из пакетиков.  Мы их пьем потому что это очень полезно, там много витаминов и микроэлементов, кроме того это еще и вкусно. На самом деле во многих соках от полезных фруктов и овощей остается только название и картинка. Никаких витаминов такие напитки не содержат, зато в избытке содержат  простые углеводы. Литр сока из пачки это в среднем 500 ккал. Бывают соки без сахара, но тогда будьте внимательны и обращайте внимание на состав. Возможно, сахар заменили другими подсластителями.

Если очень хочется побаловать себя соком, выбирайте напитки без консервантов и красителей, лучше с мякотью – они содержат клетчатку. Остановите свой выбор на соках, обогащенных витаминами, только такой сок должен быть в непрозрачном пакете. В стеклянной бутылке под воздействием света все витамины растеряются. Старайтесь не пить соки натощак, иначе совсем скоро у вас разыграется аппетит.

В очередной раз, решив сбросить лишние килограммы, будьте внимательны к выбору продуктов. И помните, что не все «диетические» продукты на самом деле диетические. 

Автор: Ольга Спиридонова


1021 05 января 2010, в 00:00

Комментарии

Добавить комментарий

Вход Регистрация